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Un lugar especial “LA XIQUELLA”

En el corazón de la Garrotxa, en un valle que hasta el S.XVII era un gran lago está LA XIQUELLA.11203111_1621326351436180_8638404175428699672_n

Seguro que te han contado en alguna ocasión, lo de aquellos amigos de tus amigos que hicieron un cambio radical de vida y se fueron a la montaña a vivir o a un pueblo…pues la Xiquella es el proyecto de una pareja joven, Oriol e Irma, con ganas de crear, hacer y vivir  de otra forma, a su medida, amando su trabajo, con otros períodos de descanso que no tienen que ver con el sábado y domingo, una manera ancestral de pautar el tiempo, que conduce a través de un viaje interior a entroncar con sus propias raíces aún sin saberlo y sin proponérselo.

Cuando llegamos a la casa se nos abrió un mundo diferente, del cual Irma es el hilo conductor…nos sacó unos quesos que hace Oriol, junto con un porrón de vino para redondear el tast.

Debíamos de empezar por uno determinado, pero mi intuición me llevó a coger del que estaba en el  plato de barro cortado a trocitos, ¡Dios mío! Una mezcla de sabor fuerte pero muy agradable, parecía un camembert en su aspecto, pero el sabor no tenía nada que ver, recordaba a los quesos con personalidad manchegos, sin serlo, no  te puedo decir con palabras la 20150818_143630 (4)sensación que me inundó, solo puedo reconocer que me trasladó a un lugar íntimo de placer primitivo, así que después de observar mi cara y escapársele una sonrisa sonora, Irma me preguntó:

-¿Es bó?

-¡Claro! Respondí.

Pasó a confirmarme que el restaurante más prestigioso de la zona, que figura en la guía Michelín, lo ha incluido en su carta de quesos.

11054378_1602645773304238_6140809561348855837_o¡No me extraña!

El rato fue agradable, cálido y mi marido y yo salimos con su trabajo y buen hacer en nuestras manos, deseando compartirlo, saborearlo y disfrutarlo.

Así que si quieres probar algo diferente, pide por su queso estrella.

Sus yogures hechos con leche fresca llenarán tu paladar con un recuerdo antiguo, de calidad llevada a la excelencia, cuyas materias primas son las genuinas y te reconfortarán el cuerpo y el alma.

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¡Toda una experiencia!20150818_144008 (3)10997357_1602640746638074_411679551861126042_o

Veïnat Vilallonga Mas El Xiquillo
17176 Sant Esteve d’en Bas
Girona

http://laxiquella.cat/

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