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Que la medicina sea tu alimento y que el alimento sea tu medicina

Estamos en un maravilloso momento de transformación y la alimentación empieza a ocupar el lugar que le corresponde.

Alimentarnos de forma consciente y no únicamente para saciar el apetito es el nuevo objetivo.

Para ello, nos falta todavía un largo recorrido, pero estamos en ello, descubriendo cómo nos relacionamos con los alimentos y empezando a entender lo que el médico griego Hipócrates nos dejó como legado:

“QUE LA MEDICINA SEA TU ALIMENTO Y QUE EL ALIMENTO SEA TU MEDICINA.”

+El primer paso es entender que debemos estar coordinados con nuestro entorno, ya que en la primera media hora de cortar las verduras pierde el 25% de sus propiedades.

+Alimentación sostenible, pero además lo que empezó siendo un lujo acaba siendo una desventaja. Podemos comer lo que queramos en cualquier época del año, pero un estudio ha desvelado que sólo asimila bien nuestro cuerpo aquello que pertenece a la temporada, el resto lo deshecha.

Así pues, consumo de proximidad y lo que se genera en cada época. Además de estar mejor nutridos, nos sale más barato, y enriquecemos a nuestro entorno.

COORDINADOS CON LA NATURALEZA, PORQUE FORMAMOS PARTE DE ELLA.

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ENSALADA DE ENERO

• Brotes de espinacas frescas
• Queso de cabra en rulo
• Nueces

Preparación:

Lavar los brotes de espinacas que deberán ser tiernos y frescos, si no, no te gustará.

Pasar por la sartén un trozo de queso a fuego fuerte.

Cuando cambie de color y lo veas tostadito exteriormente ya lo puedes retirar.

Colocas los brotes en un plato, encima el queso y esparces las nueces por encima.

Es una receta rica en hierro y minerales muy propicia para  este tiempo.

2 comentarios
  1. leticia aldeguer sanchez
    leticia aldeguer sanchez Dice:

    querida estoy de acuerdiiiiisimo contigo e Hipocrates.hay que cuidar nuestro templo(cuerpo) en todos los sentidos y la alimentacion es uno de ellos.un abrazo

    Responder

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